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油脂与氢气发生取代反应 得到固体油脂 为什么不对?高一化学
陌路沐篱
2013-06-09
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给力六年级五班
不应该是取代反应。得到的那叫氢化油。。。我猜应该是个化合反应?
哦,有机物的话那叫加成反应。。。好吧
14
0
2013-06-10
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meibuguowo
油与氢气发生加成反应 得到固体脂 !
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2013-06-10
0条评论
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伤感街角既
油脂与氢气发生的是加成反应,通常的植物油中的脂肪酸是不饱和脂肪酸,如油酸、亚油酸等,熔点相对较低,常温下呈液态,经过加氢后其中的不饱和双键变饱和,变为饱和脂肪酸,如软脂酸和硬脂酸等,熔点高,常温下呈固态,这样得到的类似动物脂肪的油脂被称作氢化油脂,俗称人造黄油,但氢化过程会产生7%-8%的反式脂肪酸,对健康不利。
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2013-06-10
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