数字式钳形电流表是霍尔传感器制作的吗

不是的，利用电流互感器原理。

AD转换器用来把模拟量转换成数字量。霍尔传感器大多数的应用中（比如测转速，测旋转件位置等等）是不需要AD转换器的，因为这些应用中，霍尔传感器输出的就已经是数字量（脉冲）。你只需把霍尔传感器输出信号输入到单片机，通过程序对其进行计数、计算等处理，就可以得到工程量。