怎样快速检测蔬菜水果农药残留？

简单的，就是用一些所谓的快速检测仪，或者试纸，这些东西都只能显示有无某些农药的残留（现在的农药结构五花八门，不是说一个试纸就能都检测出来的），至于残留量多少，十分不准确。
想要确切了解是什么农药残留，残留量是多少，Z好是能使用LC-MS/MS检测，但是这对仪器和试验技术要求较高，一台仪器就好几百万，检测过程快的话，也需要一两天，做个试验下来，费用不便宜。

无法快速检测，有用特定的设备比如液相色谱啊 等等

检测蔬果中农残的方法常见的有两类，实验室检测和现场快速检测。

实验室检测就是上仪器检测，数据jing准，稳定，全面，但时间长（检测一两天算短的了），费用高。
现场快速检测有好几种，例如快速检测卡和快检仪器。
检测卡的原理就是酶YZ法，某些农药成分会对一些酶有YZ作用，从而影响酶的产物显色（产物本身有颜色，如果检测结果没颜色说明酶被农药YZ了），通过显色结果判定有无农药。检测卡成本低，速度快，但只限于初步筛选，因为只能定性判定。
检测仪器原理也是酶YZ法，只是方法有所改进，对于显色的结果不再是肉眼判定，而是通过仪器分析显色结果，故能定量，检测结果相对卡式的更可靠、更稳定。