凯氏定氮和双缩脲法应用有何不同

前者是依据氮元素的含量来测定的，后者是和蛋白质中的某些化学键显色反应.而三聚氰胺就是因为含有大量的氮元素而被不法分子用来获得较高的蛋白质含量检测结果的，这也反映了凯氏定氮的不足之处.