黑芝麻洗出来是红褐色,不是黑色。
黑芝麻(学名:Semen Sesami Nigrum)为胡麻科芝麻的黑色种子,含有大量的脂肪和蛋白质,还含有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、铬等营养成分。有健胃、保肝、促进红细胞生长的作用,同时可以增加体内黑色素,有利于头发生长。
天然黑芝麻的黑色籽粒颜色深浅不均匀,有的颗粒深一些、有的颗粒浅一些。而染色芝麻则格外黑,无颜色深浅的差异。擦去浮尘,好芝麻的表面应有光泽,不发乌发暗。而染出来的黑色深浅一致,表面没有自然光泽。剥掉外皮,去皮后的黑芝仁应该是浅色的,如果剥皮后发现,内侧也有颜色,可以推断是经过了染色。
方法二如果购买时条件不允许,可以提前准备张白纸,用黑芝麻在纸上划一道,如果颜色很浅或者没有,就说明是没有染过色,如果颜色很深像铅笔印一样,十有八九有问题。
方法三泡水。正常的黑芝麻经冷水浸泡后不会马上变色,要慢慢地才会有颜色显现,而染出来的黑芝麻会很快掉色,而且水溶液是纯黑色、不透明。花青素类等自然色素有一个特殊的性质:遇酸变红,遇碱变蓝。