化学合成的和发酵的脯氨酸 哪个稳定性好

从化学稳定性上说，两种方法得到的脯氨酸没有任何区别，化学性质也没有任何区别。
但从生物化学特性上说，二者有区别。脯氨酸有旋光性，化学合成的脯氨酸是D型和L型各占一半，生物活性也只有一半。D型的脯氨酸不能被生物利用。而发酵生产的脯氨酸全是L型的，都能被生物利用。