化学合成的维生素矿物质对人体的威害

化学合成维生素与天然维生素的区别：
1. 化学结构：几乎完全一样
据广州医学院第三附属医院药剂科副主任药师谭湘萍介绍，作为药品出售的化学合成维生素必须符合《ZG药典》规定的药品质量标准。在化学结构方面，天然维生素和合成维生素几乎完全一样，这意味着它们对人体的作用并无大的差别。自从1933年人类成功合成了维生素C，合成的维生素C就和天然的维生素C同时应用于人体，它们在消化吸收和功能上没有任何区别。因此，食物中供给不足时，完全可以利用合成维生素C来补充。除了维生素C，其他维生素如维生素B1、B2和B6等的性质也一样，合成和天然的在作用上没有什么区别。
2.吸收率：
不同种类有区别
然而，除了化学结构一致，维生素进入人体后还有一个吸收的问题，吸收不好，吃得再多也只能变成代谢垃圾从体内排出。谭湘萍指出，“不同种类的维生素，合成的与天然的吸收率会有不同。”比如，人体只能从牛肝中吸收大约10%的叶酸，而对合成叶酸则可加倍吸收。同样，对来自于食物中的天然维生素B12，人体的吸收率约为50%，而人工合成的近。但天然维生素中的维生素E就刚好相反，研究显示，天然维生素E的吸收率是人工合成的3.5倍，而且能产生更大的生理效应。

此外，目前有些天然维生素在提取过程中，加入了其他天然成分，这些成分和维生素产生协同作用，能使维生素的生理活性有所提高，也会增加人体的吸收率。正是由于加工环节中有很多提炼的程序，增加了生产成本，因此，一些天然维生素的价格往往比较高昂。
还有一点需注意，由于人工合成的维生素较稳定，而天然维生素较易氧化或分解，因此，天然维生素保质期相对较短，需要干燥、避光等更加安全的贮存环境，这一点同样也增加了天然维生素产品的生产成本。
3.安全性：服用过量都有害。
俗话说“是药三分毒”，维生素也不例外，服用过量也会引起中毒。专家指出，凡是维生素补充剂，都有一定的服用剂量要求，Z大剂量不可超过ZG营养学会推荐的可耐受Z高摄入量标准，否则无论是天然的还是合成的维生素都可能对人体产生危害，尤其是脂溶性维生素补充剂，如维生素A和维生素E等，超剂量服用后会对机体产生潜在的危害，甚至中毒。
4.选择：应因人而异
专家指出，对于维生素的实际应用，不应简单以天然或合成来判断好坏，消费者应根据自己的实际需要来选购。

谭湘萍说，只要我们的日常饮食营养均衡，那么根本无需额外补充维生素。相反，如果你吃饭不定时、经常吃快餐，经济条件又比较宽裕，那么多花点钱买较贵的天然维生素无可厚非。但需注意的是，如果你已经通过医学手段确定体内缺乏某种维生素，而且已经因此而患上了某种疾病，那么出于治病的需要，就有必要选用含量和纯度高的合成维生素类药物制剂。这是因为，天然维生素的含量通常较低，仅能满足身体Z基本的代谢需求，不足以ZL维生素缺乏症。