为什么湿热灭菌比干热灭菌法更有效?

1）、热蒸汽对细胞成分的破坏作用更强。水分子的存在有助于破坏维持蛋白质三维结构的氢键和其他相互作用弱键，更易使蛋白质变性。
2）、热蒸汽比热空气穿透力强，能更加有效地杀灭微生物。
3）、蒸汽存在潜热．当气体转变为液体时可放出大量热量，故可迅速提高灭菌物体的温度。