高压灭菌时用铁盒子好还是不锈钢的好

当然食品级不锈钢Z好。耐腐蚀，不污染被杀菌物品。但要考虑氟氯溴碘的含量，谨防腐蚀容器。不锈钢表面形成的钝化膜，也可保护容器和被杀菌物品。