同一个高压锅同一锅灭相同的东西，为什么不同的部位灭菌的效果不同？

你说的应该是蒸汽从上面进入的高压灭菌器吧，这样的话当然是是上面温度高，所以灭菌效果好了 ，上面的属于过度灭菌，前提是你需要灭菌的物品耐温性好，而且你说下面的灭菌效果差是什么意思，差到灭菌不合格么，如果不合格就需要提高温度，或者调解疏水阀开启大小，如果还不能达到灭菌合格，就需要联系灭菌柜生产厂家，检查设备温度分布不均匀的故障所在。
楼下的，这种专业性比较强的问题就不要胡乱回答，你懂什么叫灭菌么？

上面的温度高。你的杀菌锅有问题。为什么不用微波杀菌呢？？