表面活性剂的憎水基有脱离于水的趋势。
首先,表面活性剂会在表面富集,憎水基竖在空气中,达到脱离水的目的。在此同时,液体表面由水变为表面活性剂的憎水基,故表面张力下降。
但表面富集有一定的限度。如果表面排满了表面活性剂,表面活性剂不能再进入表面,这时再增加表面活性剂浓度也不会改变表面组成,故表面活性剂降低表面张力的作用下降。此时,多余的表面活性剂会在溶液中生成胶束。胶束中的表面活性剂分子亲水基向外,憎水基在内生成疏水内核,同样达到憎水基脱离水的目的。表面活性剂在表面排满,在溶液内大量生成胶束的浓度,即所谓的临界胶束浓度。