具有亲水疏水基团的表面活性剂一定会降低水的表面张力吗?

肯定，这正是表面活性剂的功能，不过降低表面张力的能力各有不同，所以具体将这些表面活性剂细分为：分散剂/乳化剂/洗涤剂等等。