GX液相色谱法中，怎样才能确定一个峰的纯度，即确定一个峰一种物质

首先保留时间与标准峰要完全一致，你可以通过加标的方式来确认，加标浓度大致与目标响应相当，若加的标准峰与目标物完全重叠，则可认为是单个组分，若出现肩峰，则表明有杂峰。
如果是DAD检测器，可以通过光谱图来识别，一般的HPLC-DAD就自带峰纯度检测功能，绿区越大表明峰越纯。当然你自己也可以看，因为峰是短时间内多次扫描的再拟合成的峰形，在每一条的光谱图代表一次扫描，光谱图越杂，峰纯度越差。