可以用水压力开来控制交流电的通断吗

可以呀是高位水箱吗。

当然可以，就像热水器就是用水压力来控制煤气的。

1、可以用电接点压力表控制继电器线圈的通断，再用继电器触点控制交流接触器线圈的通断；如果负荷小的话，可直接用电接点压力表来控制交流接触器或继电器线圈。
2、再可靠点的话，用压力变送器输出控制信号，再经过转换来控制交流接触器或继电器；缺点就是价格高，较复杂。