测定旋光度的意义和用途

可以用来测定某些物质的含量，比如味精中谷氨酸等含量

简而言之就是测定纯度！由于药物比较特殊，有些分子结构仅仅有微小差别，可能是某一个碳上四个不同基团都相同，但是排列顺序不相同，形成光学异构体！特定旋光性的分子有药效，而对应体不但没有药效还有毒害作用或药效很低！

测定一种物质的生物活性