用Multisim的时候，示波器测的函数信号发生器发出信号峰值是设定的2倍

这是+端和-端之间的电压。你的设定值是指+或-端值相对地的大小（+、-两端互为相反数），所以当你接这两段当然会得到设定值的二倍电压。
要想获得你所设定的值，你应该接+和GND这个两个端子。