琼脂在微生物培养中能否作为碳源?请具体解释

不能作为碳源。
琼脂的化学结构较复杂，一般认为是由琼二糖为骨架组成的链型分子中性糖。
其中的琼二糖是由1，3连接的β-D-吡喃半乳糖与1，4连接的3，6-内醚-α-L-吡喃半乳糖反复交替连接的链型分子中性糖。
而包括人类和微生物，都还不能利用这些东西。

不能，它不能作为应用营养物质.

琼脂不做碳源，