土壤: 绿色食品大蒜基地要远离城市、工矿区及主要交通干线, 基地区域及周边无“三废”排放企业。
适宜大蒜生长的土壤要耕层深厚、土质肥沃,有机质含量在1.0%以上,以壤土为Z佳。
时间气候: 大蒜播种要适时。栽种时间在白露末秋分初(9月底10月初),气温17℃左右。播种前要晒蒜瓣1~2d。春播大蒜土壤化冻后尽早播种(我地一般采取顶凌播种),播种过晚不能接受低温春化过程,Z终形成少瓣蒜和独头蒜。
⑴覆膜水:大蒜播种后需及时浇水,浇足浇透,一株不漏,每667平方米浇水100立方米。此次水既满足大蒜种植的需要,又为覆盖地膜提供方便。⑵壮苗水:一般在4月上旬左右或地温在15℃以上时浇水。⑶出苔水:蒜苔刚一出尖就浇此水。⑷膨大水:拔完蒜苔就浇此水。蒜头收获后要及时晾晒,晒叶不晒头,约晒3-5天,假茎绵软,编辫后继续晾晒1-2天。外皮干燥可进行储藏。简易的储藏方法是采用挂藏或垛藏。两种方法都要求通风良好,相对空气湿度在70%以下,适宜温度为-1--3℃,储藏期间要注意防雨,通风,及时倒垛检查。当外界气温低于-7℃时应注意防寒保温。