纯水又称纯净水、去离子水,是指以符合生活饮用水卫生标准的水为原水,通过电渗析器法、离子交换器法、反渗透法、蒸馏法及其他适当的加工方法,制得的密封于容器内,且不含任何添加物,无色透明,可直接饮用的水,也可以称为纯净物(在化学上),在试验中使用较多,又因是以蒸馏等方法制作,故又称蒸馏水.市场上出售的太空水,蒸馏水均属纯净水;但纯水还是少喝为好,因为里面并没有太多人体需要的矿物质.纯水不易导电,是绝缘体.铅酸蓄电池补水时要使用纯水.
软化水不建议饮用,因为经过处理后,水中钠离子会增多,饮用高钠水容易导致高血压等疾病。软化水用来洗衣及毛巾等,可以使衣服毛巾柔软,不会越洗越硬。还可以防止热水器结垢。 纯净水一般偏一点儿酸性,这是由它的处理工艺决定的。但对饮用没有影响,对人身体也没有影响。