在分离纯化蛋白酶过程中，为什么要不断的测定蛋白酶的活力和蛋白含量

蛋白酶Z终的功能和活性挂钩的，也就是说在分离纯化的过程中需要保证蛋白酶的活性收率。而不断的测定蛋白酶的活力和蛋白含量可以知道每一步分离纯化后蛋白酶的比活，通过比活的变化来确定活性收率，Z终摸索出活性收率Z高的分离纯化工艺。