在分离纯化酶的过程中为什么要不断测定酶活力和酶蛋白含量

一方面，防止酶变性失活。一旦活力明显下降，就要考虑换一种纯化方法；
另一方面，计算纯化效率。通过总活力和比活，评估纯化效率，寻找Z佳方法。