电荷量增加，场强变大吗

是的
平行板电容器所带电量与场强成正比.
Q= CU，U=Ed，所以Q=CdE，
电容和极板之间距离是由电容器的决定的.
E=F/q，这个q是试探电荷，你那一个电荷，放到电容器中间，测出他受的力，也可以求场强.