阿贝折光仪能不能测定露酒中的总糖

我看了下你提供的那个文献（露酒中总糖含量测定初探），好像其中就是的糖指的是葡萄糖，其实我觉得用旋光仪结合标准溶液可能会更准确一些，折光仪应该也可以，但是应该使用内标的方法来测定，对这方面不是很专业，仅仅提供下个人意见。

折射率是物质的物理常数，不同物质的折射率是不一样的，比如水在20℃的折射率是1.33299，如果往水里面添加不同的物质，折射率会升高，升高的多少与添加物质的种类有关，也与添加多少成正比例相关。阿贝折光仪的就是测量物质的折射率，并用折射率去判断可溶性固形物含量或者叫糖度（Brix值）的高低。
你了解了阿贝折光仪的原理，应该能明白阿贝折光仪测出来的是这个样品的总的可溶性固形物含量，如果里面没有太多其他的成分，你可以认为就是总糖，如果有很多其他的成分，那估计需要用化学方法定量。