Labview，我想做一个水路的控制系统

这个应该不难，无非就是数据采集和控制信号输出而已。
只要你有相应的设备，Z好是NI公司的采集卡，那就好办多了，直接用LabVIEW的DAQ工具包就可以完成上述任务。
当然，具体细节那就另说了，但是框架来说是不难的。你可以在安装DAQ后查看它的范例，它的范例都是基本的模式，很好看懂，也可以拿来直接用。

都有东西了，这个就很好写了啊，首先你要确定你有没有数字量控制，比如说要控制气缸的开合（就是只有1、0两个信号），然后根据你的测量温度、压力、流量，这些都是模拟量，然后就可以开始写程序了。写程序前还要知道你用的是什么板卡（用来采集模拟量和数字量的），知道板卡后可以看范例的程序，要自己没耐心看了可以打电话给板卡公司，找寻他们的技术支持（他们一定会很耐心的给你讲解的，不要怕问的问题太简单了）。接着就是把你要的数据采集上来进行显示、保存或者其它的逻辑控制了。