在日本便利店买东西别人问我要不要吸管啊什么的，拒绝怎么说？

结构です可以。这是比较客气的说法，没有什么语气不够缓和的问题。

いいです或それはいいです。也可以，但是前者要注意语气表情，不然有被误解可能。特别是如果用いいですよ，句尾音调上扬则是表示”要“，下压表示”不要“，初学要注意。

至于大丈夫です。那是错的。以前初学，打工的时候日本人店长问要不要吃饭，想客气点回答用大丈夫です，结果他就晕了@-@，你大丈夫到底是吃不要紧呢还是不吃不要紧啊。听得懂这句的，只有经常和ZG人说话的，被训练出来了。

もういいです和 いらない比较粗暴一些，不建议用。いりません可以。

私は结构です
私はいいです

三种回答都可以。

呀买碟....呀买碟...

这三句都不够客气建议不要使用。

1意义等于“不用”语气和缓点也是“不用了”
2“已经够了”说实在的本身句子就很呛人，人家问你要不要东西回答说已经够了实际上也不搭调。
3“用不着”这就更破坏气氛了，更不应该用了。

建议你说：

いいです。
いいですよ。
大丈夫です。
也就是“没关系的”之意。对方既然是好意服务到位，我们拒绝时也就委婉一点比较好，传达到意思就可以了。