这涉及液体浸润性质:
放在洁净的玻璃板上的一滴水银,能够在玻璃板上滚来滚去,而不附着在上面。把一块洁净的玻璃片进入水银里再取出来,玻璃上也不附着水银。这种现象叫做不浸润。对玻璃来说,水银是不浸润液体。
放在洁净的玻璃板上的一滴水,会附着在玻璃板上形成薄层。把一块洁净的玻璃片进入水里再取出来,玻璃表面会沾上一层水。这种现象叫做浸润。对玻璃来说,水是浸润液体。
你所疑惑的吸管现象属水浸润相关的毛细现象:浸润液体在毛细管中上升(尤其水-吸管浸润性更强),液面成凹月面型,液体附着在器壁,你在外测看就感觉液面比外面高了,其实接近杯壁的位置液面也会高些的。
与此相反,如果是水银就会低些了,不过还是不要作这样的试验,容易中毒的。