维生素的主要成分。

大抵如下
维生素B1，硫胺素，水溶性维生素。在生物体内通常以硫胺焦磷酸盐的形式存在。
维生素B2，核黄素，水溶性。
维生素PP，水溶性。包括尼克酸（烟酸）和尼克酰胺（烟酰胺）两种物质，均属于吡啶衍生物。
维生素B5，泛酸，水溶性。遍多酸。
维生素B6，吡哆醇类，水溶性。包括吡哆醇、吡哆醛及吡哆胺。
生物素，也被称为维生素H或辅酶R，水溶性。
维生素B9 叶酸，水溶性。也被称为蝶酰谷氨酸、蝶酸单麸胺酸、维生素M或叶精。
维生素B12，氰钴胺素，水溶性。也被称为氰钴胺或辅酶B12。
肌醇，水溶性， 环己六醇、维生素B-h。
维生素C，抗坏血酸，水溶性。亦称为抗坏血酸。
维生素D，钙化醇，脂溶性。亦称为骨化醇、抗佝偻病维生素，主要有维生素D2即麦角钙化醇和维生素D3即胆钙化醇。这是唯yi一种人体可以少量合成的维生素。
维生素E，生育酚脂溶性。主要有α、β、γ、δ四种。
维生素K，萘醌类，脂溶性。主要有天然的来自植物的维生素K1、来自动物的维生素K2以及人工合成的维生素K3和维生素K4。又被称为凝血维生素。

维生素是个庞大的家族，目前所知的维生素就有几十种，大致可分为脂溶性和水溶性两大类。有些物质在化学结构上类似于某种维生素，经过简单的代谢反应即可转变成维生素，此类物质称为维生素原，例如 β-胡萝卜素能转变为维生素A；7-脱氢胆固醇可转变为维生素D3；但要经许多复杂代谢反应才能形成。尼克酸的色氨酸则不能称为维生素原。水溶性维生素不需消化，直接从肠道吸收后，通过循环到机体需要的组织中，多余的部分大多由尿排出，在体内储存甚少。脂溶性维生素溶解于油脂，经胆汁乳化，在小肠吸收，由淋巴循环系统进入到体内各器官。体内可储存大量脂溶性维生素。维生素A和D主要储存于肝脏，维生素E主要存于体内脂肪组织，维生素K储存较少。水溶性维生素易溶于水而不易溶于非极性有机溶剂，吸收后体内贮存很少，过量的多从尿中排出；脂溶性维生素易溶于非极性有机溶剂，而不易溶于水，可随脂肪为人体吸收并在体内蓄积，排泄率不高。