维生素A又叫视黄醇或脱氢视黄醇,是一种可溶于脂肪的脂溶性维生素,耐高温,在空气中易氧化。
一、维生素A的主要生理功能
1.维生素A是合成视紫质的原料,该物质是一种感光物质,存在于视网膜内。缺乏维生素A就不能合成足够的视紫质,将导致夜盲症。
2.有助于保护皮肤、鼻、咽喉、呼吸器官的内膜,消化系统及泌尿生殖道上皮组织的健康,并免受传染。
3.与维生素D及钙等营养素共同维持骨骼、牙齿的生长发育。
4.预防甲状腺肿大。
5.胆固醇合成皮质醇和糖原所必需成份。
二.膳食中维生素A的盈缺对健康的影响
维生素A是视色素的主要组成部分,因而缺乏维生素A会引起夜盲症。维生素A缺乏还会引起干眼病,可使视力衰退。另外,维生素A缺乏会使儿童生长缓慢,骨骼、牙齿发育不正常,皮肤干燥,腹泻、肾和膀胱结石加重以及生殖失调等。
摄入过量的维生素A将引起中毒,中毒征状为食欲减退,头痛,视力模糊,急躁,落发,皮肤干燥,腹泻,恶心,肝和脾肿大
维生素C
1、合成Collagen(胶原蛋白)-以形成软骨、骨质、牙釉质及血管上皮的重要基质。
2、促进脯胺酸转变为氢脯胺酸之反应,而氢脯胺酸为构成胶原重要成分之一,因此维生素C可促进胶原之生成。
3、维持结缔组织之正常-因为胶原是构成结缔组织之细胞间质。
4、参加体内氧化还原反应-维生素C可参加酪胺酸及某些物质的氧化反应。
5、制造肾上腺类固醇激素。
6、增进伤口愈合及增加对受伤及感染等压力的感受力。
7、在受感染、发热时,此维生素之损失亦随之增加,故其对刺激之反应扮演重要角色。
8、作用;
9、改善心肌功能,减低毛细血管脆性,增加机体抵抗力;
10、对抗游离基,有助于,降低胆固醇,防止坏血病。
维生素B2又称核黄素,它是人体细胞中促进氧化还原的重要物质之一,还参与体内糖、蛋白质、脂肪的代谢,并有维持正常视觉机能的作用,人体如果缺乏核黄素,就会影响体内生物氧化的进程而发生代谢障碍,继而出现口角炎、眼睑炎、结膜炎、唇炎、舌炎、耳鼻粘膜干燥、皮肤干燥脱屑等。
核黄素还与人的性生活质量有关,当人体缺少核黄素,尤其是严重缺乏时,人体腔道的粘膜层就会出现问题,引起粘膜病变,造成粘膜细胞的代谢失调,具体表现是粘膜变薄、粘膜层损伤、微血管破裂。对于女性生殖器官所造成的伤害则更为严重,Z典型的症状,如阴道壁干燥、阴道粘膜充血、溃破,直接影响性欲,造成性欲减退、性冷淡,由于阴道内腔环境的病理性改变而导致疼痛,畏惧同房,即使是勉强过夫妻生活,亦无欢愉快感产生,反而造成女方精神极度紧张恐慌,加剧痛感,长此下去,必然会影响夫妻和睦。
要想改变这种不愉快的局面,避免影响夫妻感情,就必须解决造成这种状况的根本问题,在日常生活中,要注意尽管多吃富含核黄素的各种食物,以防核黄素缺乏症的发生。核黄素含量较高的食物,如奶类及其制品、动物肝肾、蛋黄、鳝鱼、胡萝卜、香菇、紫菜、芹菜、橘子、柑、橙等。如果已有症状者,可按时适量补充维生素B2片,每日服3次,每次服2~10毫克,症状严重者服药时间可延长至症状改善时再停药。
维生素B5的缺乏会导致:
1.疲劳,倦怠,头痛,恶心,呕吐,背痛,体重减轻。
2.食欲丧失,舌炎,胃酸缺乏,对称性皮肤炎,神经症状
3.癞皮病末期时出现严重之皮肤炎,腹泻,痴呆,甚而死亡。
4.口疮、记忆力衰退,腹泻,失眠,疲倦甚至血糖过低。
维生素B6是人体色氨酸、脂肪和糖代谢的必需物质,妇女的雌激素和皮质激素代谢也需要维生素B6。因此该药对FZ某些妇女疾病大有益处。
有的妇女在妊娠期会出现手足浮肿、指关节疼痛,每天30毫克(分3次服)的维生素B6,就可使上述症状消失。绝经期的妇女和常服避孕药的妇女会发生忧郁症,有悲观情绪,脾气急躁,缺乏性要求,自感乏力等,给予维生素B620毫克,每日3次,服用一至二个月就能解除忧郁,恢复正常。还有些妇女患有经前期紧张综合征,表现为月经前眼睑、手足浮肿,失眠、健忘,每日给予50~100毫克(分3次服)的维生素B6后症状可完全缓解。更年期的妇女有的手足旁会长出骨刺或刺结节,被称为绝经期关节炎。用维生素B6加诺尔奇DZL5周,多至一年,骨刺和骨结节就会神奇地消失。
维生素B1参与机体糖代谢过程,维持神经、心脏及消化系统正常机能。
维生素B1的缺乏症——
(1)糖(碳水化合物)代谢障碍,如厌食,体力下降,易疲倦;动物脑神经机能降低,出现多发性神经炎、脚气症,全身肌肉软弱,易疼痛和痉挛,甚至麻痹,直至心肌衰弱、心肌坏死;
(2)脂肪代谢障碍,导致胰液的作用低下,脂肪消化吸收不良,脂血症;
(3)水代谢障碍,发生浮肿、下痢、心肌水性浸润(心包积水),低蛋白血症;
(4)胃肠功能紊乱,胃肠运动降低,消化液分泌减少,发生便秘或下痢;
(5)甲状腺机能降低,出现妊娠泌乳不良等