是否有一种方法能在短时间内鉴定该食品是否存在致病微生物？

用分子的方法准确度Z高，像迪澳的恒温PCR扩增法，操作也简单，扩增不到半小时就出结果了，当然，前面也需要几个小时的前增菌，但是比传统的培养方法大大缩短的时间