多功能酶的定义是什么？

多功能酶，是指哺乳动物的脂肪酸合成酶由两条多肽链组成，每一条多肽链均含脂肪酸合成所需的七种酶的催化活性。这种酶分子中存在多种催化活性部位的酶称为多功能酶。
酶是一种生物催化剂，它的化学组成是蛋白质或以蛋白质组成为主体的大分子物质。不同酶，其氨基酸组成、辅基种类、催化反应时的条件、分子量及其空间构型等均随之不同。通常一种酶只能专一性地催化一个化学反应，然而某些酶能催化2～6个化学反应，故把这一类酶称为多功能酶。其中较为典型的有脂肪酸合成酶(fatty acid synthase)、克锰毒蛋白(camphorin)和乙酰基-辅酶A羧化酶(acetyl-coA carboxylase)等。
特点：
1、两个单色器可使吸收度波长范围达200~1000nm。
2、FI、TRF和Lum波长范围250~850nm和FP波长范围400~750nm，步进波长1nm。
3、可读取6、12、24、48、96和384孔微孔板。
4、可以提供终点检测、动力学、单孔扫描和光谱扫描四种测读模式。
5、除有光密度测读模式外，还增加了对时间分辨荧光（TRF)、荧光偏振（FL)、和化学发光（Lum)的测量支持。