怎样区别核桃有没有用药洗过

核农或核商利用化学药剂，如双氧水、84等，对核桃进行漂洗浸泡，以达到脱色、增色、或去除果肉残留的行为，称作药洗。
闻上去会有药物残留的味道，观察颜色或惨白色或嫩黄或橘红色，都不是正常核桃的颜色。长期把玩可能对手部皮肤产生刺激，且核桃皮质被破坏，难上色，且上色后颜色不对路。
区别的方法大致如下：
1、未加工天然核桃的特点：外壳颜色天然，接近木头的颜色，闻着没有异味，吃着会稍有木头的涩味（核桃仁外衣的原因），但是越吃越香。
2、漂洗核桃的特点：外壳颜色很白净，没有光泽，惨白的那种。闻着有刺激味，吃起来核桃是发苦，发涩的。有的很苦很涩。
3、硫磺熏过的核桃：核桃外壳橙黄的或者是黄白色，闻着味道刺鼻，吃起来是苦涩发酸。
4、看重量：果实饱满的好核桃，是不用加工的，所以掂起来有分量。那些果实不饱满的，或者是落地的核桃，品相不好所以才会加工。但是分量一般掂起来都很轻。

一般选核桃壳较黑的，纹路深的，有些很白的是漂白过的