小苏打,即碳酸氢钠(Sodium Bicarbonate),俗称“小苏打”、“苏打粉”、“重曹”,白色细小晶体,在水中的溶解度小于碳酸钠。是一种工业用化学品,可能存在毒性。固体50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、二氧化碳和水,440℃时完全分解。碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐,溶于水时呈现弱碱性。此特性可使其作为食品制作过程中的膨松剂。碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠,使用过多会使成品有碱味。
化学式:NaHCO3;
分子量:84.01
熔点:270℃(分解)
水溶性:7.8g/100ml,18℃
密度:2.159 g/c㎥ (固体)
外观:白色粉末或单斜晶结晶性粉末
碳酸镁的相对分子质量是84。
碳酸镁可用作耐火材料、锅炉和管道的保温材料,以及食品、药品、化妆品、橡胶、墨水等的添加剂。白色单斜结晶或无定形粉末。无毒、无味气中稳定。相对密度2.16。微溶于水,水溶液碳酸镁呈弱碱性,在水中的溶解度为0.02%(15℃)。易溶于酸和铵盐溶液。煅烧时易分解成氧化镁和二氧化碳。遇稀酸即分解放出二氧化碳。一般情况下微溶于水。
所以碳酸镁的相对分子质量和碳酸氢钠的相对分子质量差不多,但实际上是不同的,有细微的差别。