______称为生物催化剂，可将复杂的大分子物质分解为简单的小分子物质

食物中的蛋白质、淀粉、脂肪等大分子物质不能不能直接被消化道吸收，它们必须经过消化，由大分子物质变成易吸收的小分子物质，才能被消化道吸收．食物的消化与消化液中的酶有着密切的关系．酶是由活细胞产生的、具有催化能力的一类有机物，也称生物催化剂．在一定的条件（如适宜的温度、pH）下，消化酶可将复杂的大分子物质分解为简单的小分子物质．
故答案为：消化酶