什么是酶？与化学催化剂相比，酶作为生物催化剂有哪些特点

催化特定化学反应的蛋白质、RNA或其复合体.是生物催化剂，能通过降低反应的活化能加快反应速度，但不改变反应的平衡点.绝大多数酶的化学本质是蛋白质.
酶的特性
　　1．GX性：酶的催化效率比无机催化剂更高，使得反应速率更快；
　　2．专一性：一种酶只能催化一种或一类底物，如蛋白酶只能催化蛋白质水解成多肽；
　　3．多样性：酶的种类很多，大约有4000多种；
　　4．温和性：是指酶所催化的化学反应一般是在较温和的条件下进行的.
5 .易变性，由于大多数酶是蛋白质，因而会被高温、强酸、强碱等破坏.
　　一般来说，动物体内的酶Z适温度在35到40℃之间，植物体内的酶Z适温度在40-50℃之间；细菌和真菌体内的酶Z适温度差别较大，有的酶Z适温度可高达70℃.动物体内的酶Z适PH大多在6.5-8.0之间，但也有例外，如胃蛋白酶的Z适PH为1.8，植物体内的酶Z适PH大多在4.5-6.5之间.