用示波器如何测试单片机是否处于正常工作状态？

你所说的正常是指什么？电路设计正常还是程序正确运行？
如果只是想确认基本电路是不是正确，可以测量ALE引脚，该脚固定输出方波，只要该脚输出正常，基本电路就没有大的问题，剩下的就是确认你的程序是否正确了。RST信号也要看下，该信号不正常单片机不可能工作。
如果想确认程序是不是正确，那就要结合实际功能来看了。用示波器测量输出引脚，看是否输出预期信号就可以了。

万用表就好了吧？还非得示波器吗?
又不是模拟信号

只能看是否有电，当输入正常时，是否输出正常。逻辑错误很难用示波器测试。