有点做示波器的想法了，ADC选好了，接下来还要多久

这个要看你个人的水平、你想做到的程度，你能付出的精力等决定。一般情况下，做一个简单的单片机系统示波器，熟练的工程师一周时间足够了
数字示波器，主要由模拟前端、触发系统、采样系统、处理系统和显示系统几部分组成，ADC仅仅是采样系统里面很小的一部分，在示波器的整个开发周期里，采样系统往往是开发周期较短的一个，因为ADC之类的成熟芯片往往都带了标准电路，做简单数字示波器的难点一般在处理系统中的软件开发部分。其他网上可以找到标准电路