什么是组织培养?马铃薯块茎切成块发育成新个体是组织培养吗?

植物组织培养概念（广义）又叫离体培养，指从植物体分离出符合需要的组织。器官或细胞，原生质体等，通过无菌操作，在人工控制条件下进行培养以获得再生的完整植株或生产具有经济价值的其他产品的技术。 植物组织培养概念（狭义）指用植物各部分组织，如形成层。薄壁组织。叶肉组织。胚乳等进行培养获得再生植株，也指在培养过程中从各器官上产生愈伤组织的培养，愈伤组织再经过再分化形成再生植物。

从广义上来讲，楼主的问题算是组织培养。但是从狭义上来讲，高中生物一般将归为无性繁殖，而组织培养在高中生物的角度是“细胞全能性”即从一个细胞变为一个个体，这个叫做组织培养。
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是组织培养

不是，组织培养是吧植物体的 一部分---（组织）单独进行培养。

植物组织培养是把植物的器官，组织以至单个细胞，应用无菌操作使其在人工条件下，能够继续生长，甚至分化发育成一完整植株的过程。植物的组织在培养条件下，原来已经分化停止生长的细胞，又能重新分裂，形成没有组织结构的细胞团，即愈伤组织。这一过程称为“脱分化作用”，已经“脱分化”的愈伤组织，在一定条件下，又能重新分化形成输导系统以及根和芽等组织和器官，这一过程称“再分化作用”。

当然，应用无菌操作使其在人工条件下的微型扦插也算是广义上的组织培养
马铃薯块茎切成块发育成新个体不是组织培养