植物细胞和组织培养方法有哪几种

固体培养和液体培养。
植物组织培养包括2个过程，脱分化和再分化。
1.外植体（被培养的组织块--叶片碎片、茎尖、幼胚等或细胞--去壁的叶肉细胞）细胞恢复分裂，形成大量的细胞--愈伤。这个过程是脱分化。由于是已经成熟的细胞脱离了成熟细胞的状态，回到类似胚胎阶段的状态，故称脱分化。
2.愈伤组织的细胞经过诱导，分化形成根、茎、叶等器官甚至形成类似种子中的胚一样的结构--胚状体（体胚），这个过程就是再分化。