熏烤肉食品时释放的烟气中含有致癌物质（对不对）

熏烤肉食品时释放的烟气中含有一种很强的致癌物质苯并芘，它属于多环芳烃类化合物，与熏烤煎炸食物有关。所以，做熏烤工作的要戴口罩，减小致癌物质的伤害。