用明火烧烤肉会有大量致癌物质，如果用电烤箱烤肉，致癌物质多吗？

烧烤过程中，肉直接在高温下进行烧烤，被分解的脂肪滴在炭火上，再与肉里蛋白质结合，就会产生苯并芘。另外，烤焦的淀粉也能产生这种物质
烤箱不会 ，主要的化学作用是发生在碳上