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味精加热后会产生致癌物质吗？

dinnerqt 2010-01-14

前天看了一位北大教授的健康讲座说味精加热后就会产生致癌物质是真的吗？请尽快回答，谢谢！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！... 前天看了一位北大教授的健康讲座说味精加热后就会产生致癌物质是真的吗？请尽快回答，谢谢！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！

全部评论

味精按正常使用是不会对人体造成伤害的。

要注意的是如果在100℃以上的高温中使用味精，鲜味剂谷氨酸钠会转变为对人体有致癌性的焦谷氨酸钠。还有如果在碱性环境中，味精会起化学反应产生一种叫谷氨酸二钠的物质。所以要适当地使用和存放。
摄取过量可能导致胃癌和内其它人类内脏疾病。

18 0 2017-09-02 0条评论回复

味精就是致癌物

3 0 2010-01-15 0条评论回复

当然是的味精里有食品添加剂不过适当控制用量不会对人体造成危害的

11 0 2010-01-15 0条评论回复

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