化学物质致癌的机理是什么呢？

一、体细胞突变学说----遗传损伤机制学说
　　原癌基因的激活或过度表达，抑癌基因的突变失活或活性YZ，DNA 损伤修复系统功能缺陷；这三种情况中的任何一种均可能引起肿瘤的发生，也是体细胞突变学说的理论基础。
二、非突变致癌学说
　　表观遗传调控失常导致肿瘤发生--甲基化；
　　细胞异常增生----癌前病变的共同症状--乳腺增生与乳腺癌；
　　免疫YZ----肿瘤细胞的免疫逃避--二恶英，苯并芘、镉、砷的免疫YZ作用；
　　内分泌激素失衡---内分泌干扰物--己烯雌酚、多氯联苯、DDT；
　　过氧化物酶体增生剂激活受体诱发肿瘤--除草剂乳氟禾草灵。
　　
　　目前普遍认为，外源化合物致癌物质诱导的肿瘤发生可能是上述两种机制共同作用的结果，即两者协同作用，共同控制细胞癌变的过程。

使DNA中蛋白质变性

。。。这要什么机理，有些化学物质刺激性强，会刺激体内隐藏的癌细胞发生癌变

癌症和基因是有关的，致癌一般就是诱发基因突变

烧烤过程中，肉直接在高温下进行烧烤，被分解的脂肪滴在炭火上，再与肉里蛋白质结合，就会产生苯并芘。另外，烤焦的淀粉也能产生这种物质。

只是举了一个例子。