现磨豆浆比豆浆粉的蛋白质含量更高,营养价值更高,口感更好。现磨豆浆的蛋白质含量更高。目前市面上几乎没油蛋白质含量超过16%的豆浆粉。由于大豆中蛋白质含量高达36%以上,可以说,这种豆浆粉配方应当是一半大豆一半糖的基本比例。因此现磨豆浆比豆浆粉的蛋白质含量高了一半多,更有营养。
现磨豆浆比豆浆粉的营养价值更高,对身体更好。从大豆的营养成分上看,加工出来的豆浆粉的营养品质是很难和现磨的豆浆一样的。因为,除了蛋白质、脂肪和少量水分外,大豆有大约40%的成分是膳食纤维、水苏糖和棉子糖等特殊类型的碳水化合物,几乎不含淀粉、蔗糖等。而这些膳食纤维等特殊类型的碳水化合物溶解性很差,是难以做成速溶产品。 现磨豆浆比豆浆粉冲出来的额豆浆口感更好,冲出来的豆浆中常会添加一些添加剂,这会影响豆浆原汁原味醇香的口感,因此现磨豆浆口感更好一些。拓展内容:豆浆(Soybean Milk),ZG汉族传统饮品,Z早的豆浆为西汉淮南王刘安制作。将大豆用水泡涨后磨碎、过滤、煮沸而成。豆浆营养非常丰富,且易于消化吸收。与西方的牛奶不同,豆浆是非常具有ZG民族特色的食品,广泛流行于华人地区。豆浆-百度百科