怎么做黄宿菜才好吃

黄须菜籽成分分析
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摘要：黄须菜籽经有机溶剂抽提出油率为38%，气相色谱法测定脂肪酸的组成为：w（棕榈酸）=6.11%、w（棕榈油酸）=1.18%、w（硬脂酸）=1.47%、w（油酸）=13.19%、w（亚油酸）=71.99%、w（亚麻酸）=5.45%，不饱和脂肪酸含量较高，占脂肪酸总质量的92.8%。毛油中w（!
-+"-VE）=0.02%，w（磷脂）=0.557%。饼粕中w（灰分）=8.957%，w（总氮）=2.794%。黄须菜籽油可以作为YL保健、食品工业等的油源加以开发利用。关键词：黄须菜籽；脂肪酸；黄须菜籽油中图分类号：S565.9
文献标识码：A
文章编号：1003-5214（2001）08-0490-03
黄须菜（又名翅碱蓬Suaedaheteropterakitag或
盐地碱蓬SuaedaSulsa或海英菜或黄宿菜）是一年生
草本植物［1］，在土壤w（盐）=0.5%~1.2%的环境中生长良好，广泛产于我国东北、华北、西北及山东、
江苏、浙江等省区。据估算，仅黄河三角洲地区黄须菜籽粒年产量至少为4.8万I。幼苗可作蔬菜，种子
可榨油［1，2］
。目前，这一野生资源除少量作为食用（幼嫩茎叶）、饲用（成熟的秸秆籽粒）外，基本处于自生自灭的状态。进行黄须菜的开发和利用，对于生物资源的利用、盐碱地的开发等均具有重大的社会经济效益。
张普庆等［3］
报道了黄须菜鲜叶、嫩茎、籽粒中灰分、蛋白、总糖、粗脂肪等的含量，李立华等［4］
测定了
黄须菜籽粒的主要成分，但均未详细地将所有脂肪酸加以定性和定量。作者分析了黄须菜籽油中脂肪酸、生育酚和磷脂的含量，测定了有关籽粒性质的部分参数，为黄须菜籽的开发利用提供了参考。
1
实验
1.1
仪器与试剂
仪器：气相色谱仪GC400，高纯氢发生器，空
气发生器，积分仪CR-，722分光光度计，水浴锅，马弗炉，电炉，水循环式真空泵，高速台式离心机，旋转蒸发器。
试剂：脂肪酸甲酯标准品（美国SIGMA公司），
BF3的溶液，
黄须菜籽（山东省东营市河口区油棉厂赠），石油醚（30~60C；60~90C）
，正己烷，氢氧化钾，甲醇，浓硫酸，过氧化氢，盐酸，氢氧化钠，氯化钠，均为分析纯，1A型白土（山东莱阳）。1.2
方法
1.2.1脂肪酸的提取及衍生
去壳菜籽25g，研磨为粉末状，置于100mL圆底烧瓶中，加入25g正己烷。水浴加热至72C冷凝回流0.5h，抽提油脂。将浸提液蒸出有机相。出油率=（油质量+菜籽质量） 。脂肪酸的衍生采用甲醇法，见参考文献［5］。
1.2.2气相色谱分析脂肪酸的条件
色谱柱：不锈钢填充柱，2m !3mm，
质量分数为10%的DEGS涂在AW-DMCS白色担体上；载气：氮气，40mL/min；柱前压：0.14Mpa；
检测器：FID；进样量：0.5"L；计算方法：峰面积归一化法；柱温190C，汽化室温度250C，检测器温度250C。1.2.3生育酚的分析方法
分析方法用GX液相色谱法［6］
，分析条件：ODS
柱，、甲醇和水的混合溶剂为流动相，进行等强度洗脱，紫外检测波长298nm；柱压8.8Mpa；29
C；
样品溶解后高速离心除去不溶物，取上清液进样。用吸收系数计算校正因子，用峰面积外标法计算样品中生育酚的含量。
1.2.4磷脂的测定方法采用钼蓝比色法（GB5537—85）。1.2.5
饼粕中总含氮量和灰分的测定

当青菜炒就行了