锗是地球分散金属元素,未被列入人体必需的微量元素行列。但有机锗有生物活性、药理作用及保健效能。其应用范围已超越了微量元素及人体必需元素的概念,不少学者对它的评价褒贬不一。近几年,研究、应用、开发锗产品形成热门话题,
1、锗的分布及来源
锗是地壳中的稀有元素,多数煤炭、铅锌矿、铁矿含有微量锗,并可在冶炼中富集。1882年2月,德国化学家Winkler在硫银锗矿中发现锗,具有金属和非金属的双重性质,位于元素周期表中Ⅳ周期Ⅳ族,原子量75.59。然而锗在自然界的天然分布和含量极微,绝大多数自然土壤中含锗量为0.6~1.3mg/kg,动物组织含锗量多在0.1~1mg/kg。食品中锗主要反映了土壤中锗的含量及水的含锗量,蔬菜内含锗小于0.1~1mg/kg,实体性甘果都小于0.15mg/kg,在海产品、谷物、蔬菜、大豆、肉类、奶制品中都不同程度地含有锗,大气层的含锗量为3ug/m3,天然矿泉水中含锗0~0.2mg/L。锗广泛分布在人体的各组织器官,肾脏、肝脏、头发、全血、肺等。人体的许多酶、大脑、小脑、灰质、白质及脑脊液中都有锗的分布。成年人平均每天从食物中摄入锗量为0.4~3.5mg。
人类摄入锗的渠道为食物、饮水和空气,植物锗的来源主要为水、土壤和空气,土壤及水内的锗主要决定于矿岩中锗的含量、溶解度及释放性的大小,而空气中的锗来源于燃煤释放的锗量,中草药内的锗决定于土壤中锗的含量和分布。
2、有机锗的生物学研究
锗的化合物有无机锗与有机锗两种,无机锗毒性较大,对人体是严格禁用的,有机锗对人体健康有益,但重要的是如何严格掌握有机锗的使用剂量。
有机锗参与体内代谢,含有多个Ge-0键,具有很强的氧化脱氢能力。与人体血红蛋白结合,保证细胞的有氧代谢。由于它所载负电荷氧原子能捕捉代谢产物中的氢,起到部分净化血液作用,因此有益于老年性痴呆症等病人的康复。
人体有机代谢过程中,不断有自由基产生,有机锗能有效地提高肝、脑等脏器超氧化物歧化酶的活性,降低血清丙二醛,产生抗氧化剂的能力,保护机体不受自由基反应的损伤,使过氧化脂质水平明显降低,防止脂质过氧化作用,从而延缓了细胞的衰老。
有机锗能诱导人体细胞产生γ干扰素,提高NK细胞(天然杀伤细胞)和巨噬细胞(Mφ)的活性,从而提高免疫功能。有机锗化合物Ge-132于体内也能激活小鼠的MTC(肿瘤细胞毒),将经Ge-132在体内激活的Mφ(巨噬细胞)再于体外以低浓度的GM3处理,其Mφ介导的MTC比GM3与Ge-132单独激活效应之和要大,表现出协同作用,这相当于Mφ激活的双信号途径。
有机锗有生血刺激作用,表现在增加红细胞和血红蛋白数量,刺激血小板生成,消除血管壁上的脂类附着物,所以对贫血和高胆固醇血脂及糖尿病有一定的LX。有机锗的机理可能是由于降低癌细胞膜的生物电位引起的,癌细胞生物电位比正常细胞高,易于裂殖,有机锗外层电子为4S2、4P2,可产生电荷转移和游离基,自由电子可以从高电位细胞夺取氧。降低癌细胞的电位而制止其繁殖,有人应用Ge-132后,癌细胞膜多较平直,较少呈齿状突起,认为可能与用药后癌细胞电位降低所致的形态改变有关,另外,还可能由于有机锗消除自由基、增强免疫机能、抗突变作用而发挥效应,有机锗还可以通过YZ蛋白质DNA和RNA的合成来遏制癌细胞。
3、锗的开发应用
锗有一定的生物学活性、药理作用和保健作用,也有一定的毒副作用。尽管锗在土壤、矿岩、矿泉水、地壳、河水中都存在,目前人工锗有机化合物也已达几百种,但几十年来,对锗及其化合物的研究,始终未能确切证明锗是人体特定组成成份。锗 、氧化锗、有机锗类,由于结构、理化性能、生物学作用不同,确有不少药理作用,对不同的有机锗,国内外也做过一些动物实验和观察,对某些癌肿、免疫功能低下、骨质疏松、早衰、高血压症等,有一定的保健效用。 3.1 ZL老年智力障碍
安徽黄山市人民医院报道,ZL对象随机分成甲乙丙3组,使用小剂量、大剂量均有提高SOD作用。上海二医大药理组和上海铁道医学院药理组的动物实验提示,有机锗可提高老年小鼠对三臂等长Y型迷宫的空间分辨学习记忆能力。用慢性悬吊应激法致学习、记忆功能障碍的动物模型观察结果均表明,有机锗能提高慢性应激负荷与正常小鼠的学习与记忆能力。 3.2 用于皮肤护品
有机锗在含量低于1%的浓度下,对皮肤无刺激作用,由于它稳定性的特点(将试剂每天3小时置于阳光下,12个月未发生分解,置于50℃环境中,观察3个月,未发生变化)对化妆品是很重要的。有机锗用于美容或化妆品可以制成不同的剂型,如乳剂、软膏、水剂、粉剂等,用含有0.5%