韭菜的农残测定为什么不能用农药残留速测仪

韭菜里有次生物质，能影响酶的反应，农残快速检测本身就是按酶反应显色的

农残检测通常检测是酶试剂检测而且韭菜这个容易造成假阳性你如果使用农残可能没有农药的也检出农药了。

葱、蒜、萝卜、韭菜、芹菜、香菜、茭白、蘑菇及番茄汁液中，含有对酶有影响的植物次生物质，容易产生假阳性。处理这类样品时，可采取整株（体）蔬菜浸提或采用表面测定法。对一些含叶绿素较高的蔬菜，也可采取整株（体）蔬菜浸提的方法，减少色素的干扰。