培养基灭菌后，需要冷却到50°C左右才能进行倒平板。

只要不太烫手就行，注意操作，手要抓在底部，抓住瓶口不好倒，尤其是大的锥形瓶（杠杆原理）。
如果不好掌握，有时忘了就凝固住了，也可以拿块布垫着瓶底。我性子急经常就是这样。。。
标准操作你何以在百度视频上搜。http://www.tudou.com/programs/view/4GG6NWunN6w/

灭完菌后直接放到恒温水浴锅里50°C保温就可以了……

嗯，我做过的实验数量有限，所以意见仅供参考。
一般来说，如果对于培养基要求不高，基本靠手感，不烫手，但又明显高于体温的时候，基本就可以倾倒。不过却是看过有学长用温度计（当然事前用酒精消过毒的），伸进培养基里测的。
如果你就是做个大肠杆菌，而且营养成分里没有特别的不易溶或低熔点物质，手感就行了。

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