水的平衡蒸气压的测定，毛细管吸入空气目的

不同!

先看蒸汽压的概念:液体中能量较高的分子有脱离液面进入气相的倾向，这是产生气态分子的原因，是液体的本性。蒸气压正是用来衡量这一倾向程度的量，它是液体的自有属性，外界条件(温度、压力)一定，就有确定的数值。
比如在密闭容器中装满液体，液体没有空间形成蒸气，自然也不会对液体产生压力，但蒸气压作为液体本质属性依然存在，不能说此时液体的蒸气压为0。 蒸气压本质上是描述单组分体系气液两相平衡时具备的特征，具有热力学上的意义，不能等同动力学量。
若将液体放入一真空容器中，当液体系统气液两相平衡时，外压相当于此条件下的液体蒸气压。
若液体非在真空容器中，而是在惰性气体中，外压不再相当于液体蒸气压。例如液体置于空气中，且规定空气不溶于液体，此时的外压为大气压力。蒸气压随外压的变化规律可通过平衡分析，利用Gibbs自由能变量相等定量考察。简单性的结果是蒸气压会随外压增大而增大，但外压的影响甚微，通常可忽略不计。
蒸气压越大表示液体内分子的逃逸倾向越大，即越容易挥发。

总而言之，蒸汽压是一种固有属性，而蒸汽压力是测量值，两者性质区别很大!