1、三聚氰胺的化学式是C3N6H6
2、物理性质是:白色晶体、无味、密度1.573g/m3,熔点354°,加热到300°就可以升华,易溶于热水,微溶于冷水。
3、化学性质:有毒,一般情况下较稳定,但在高温下可能会分解,放出氰化物(有毒)
4、三聚氰胺是纯净物
5、采用三聚氰胺制作的食品都要标明“不可放进微波炉中使用”,高温下可能会分解放出有毒的氰化物。
6、已知蛋白质中的含氮量平均为16%
(1)如果合格牛奶中蛋白质含量为2.8%,求该牛奶中含氮量为多少?
16%*2.8%=0.45%
(2)如果合格奶粉中蛋白质含氮量为18%,则该奶粉中含氮量为多少?
16%*18%+2.88%
(3)通过计算比较说明不法企业为什么要在牛奶中添加三聚氰胺?
因为三聚氰胺中含氮量为66.7%,是牛奶的151倍,是奶粉的23倍。添加三聚氰胺冒充蛋白质会使得食品中的蛋白质测试含量偏高,从而是劣质食品通过食品检验机构测试。
7、126g三聚氰胺的含氮量相当于多少克尿素的含氮量?
126g*(6N/C3N6H6)*/(2N/Co(NH2)2)*=180g