蒸馏时用水冷凝与空气冷凝的判定理论依据是什么?

蒸馏是分离和提纯液态混合物常用的方法之一，是分离沸点不同的液体混合物的一种方法．
水流经过冷凝管后温度会上升，如果水流方向与气流方向相同，那么在冷凝管末端会出现较热的水在冷却较冷的气体这样的情况．如果反过来的话，同一段冷凝管中的水温和气温差别较大，冷却效果更好．冷凝管应从下端进水，上端出水，以保证水充满冷凝管，起到充分冷凝的作用，即冷凝管里水流的方向与蒸气的流向相反；否则不能使蒸馏水充满冷凝管，不能充分冷凝．
故答案为：液体沸点的不同；下端进，上端出；保证水充满冷凝管，起到充分冷凝的作用．